Thực phẩm: được sử dụng trong sản phẩm mứt trái cây, nước sốt cà chua, thay thế cho pectin nhằm giảm hàm lượng đường trong sản phẩm, một số sản phẩm thịt và cá, sản xuất kẹo dẻo, ứng dụng trong các sản phẩm yaourt, sữa, kem.
Dược phẩm: Vỏ bọc thuốc, dập viên, các loại thuốc dạng dịch keo,…
Mỹ phẩm: sử dụng trong kem đánh răng, dầu gội, các sản phẩm chăm sóc da
Công nghệ sinh học: môi trường nuôi cấy, mô thực vật