Gellan Gum (INS 418)

Gellan gum là một loại polysaccharide (đường đa) tự nhiên, được sản xuất từ quá trình lên men của vi khuẩn. Là loại chất ổn định và làm đặc.

Tính chất: Dạng bột mịn, không màu, không mùi, tan tốt trong nước nóng và lạnh.

Ứng dụng:

Được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, và một số lĩnh vực công nghiệp khác.

Có thể tạo ra các gel có độ cứng, độ đàn hồi khác nhau, từ gel mềm dẻo đến gel cứng chắc cho các sản phẩm như thạch, mứt, sữa chua, kem, đồ uống.

Ổn định các hỗn hợp phức tạp như nước sốt, gia vị.

Thay thế gelatin cho các sản phẩm chay.

Quy cách đóng gói: 25kg/bao

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất. Bảo quản trong môi trường khô thoáng và chưa mở bao bì